央視3·15晚會曝光杭州廣琪有限公司大量銷售過期原料，其供貨對象涉及杭州多家知名面包烘焙店。

由于廣琪霉面粉“埋雷”,引發浙江烘焙行業的“地震”,消費者對廣琪的憤怒，轉而引發了對整個烘焙行業的不信任。不少消費者質疑，還有多少證照齊全的“廣琪”未被發現？

廣琪霉面粉“埋雷”烘焙業“地震”

長霉斑結塊的面粉用篩子篩掉蟲子，然后裝到新的面粉袋里，生產日期從2013年1月19日搖身一變，成了2013年11月21日。杭州廣琪貿易有限公司隨意篡改食品原料生產日期、大量銷售過期食品原料被媒體曝光后，人們更揪心的是，杭州廣琪曾銷售的10噸過期原料，大部分流向了可莎蜜兒、金點、丹比、浮力森林、面包新語和九月生活等知名糕點烘焙企業，而這些企業幾乎覆蓋了杭州大部分糕點烘焙門店。

廣琪霉面粉埋下的“地雷”觸發了浙江烘焙行業的“地震”.這兩天，記者走訪杭州多家面包店看到，昔日排隊結賬的情況不再，一些以往晚點即斷供的熱銷品種都還在架上。位于保俶路的丹比蛋糕店店員介紹，這兩天生意下降，減少了50%左右的營業額。浮力森林、九月生活也表示最近兩天的營業額都受到直接影響。

杭州市長熱線和杭州市工商12315熱線接到幾十起相關投訴，大多數是消費者和商家關于退款退卡的糾紛，以浮力森林、丹比、可莎蜜兒等為多。

烘焙企業能否穩坐“受害者”席位？

作為“霉面粉”的供貨對象，多家烘焙企業紛紛發表聲明“喊冤”或與其撇清干系。記者發現，各家面包店發布的緊急聲明，大都以“受害者”面目出現，但是從消費者用腳投票可以看出，市場并不買賬。“質量如此低劣的原材料，難道面包店的采購人員看不出？八成是因為它價格低，可以降低成本吧！”有杭州網民在論壇上如此揣測。

消費者的質疑不無道理。按照GB14881-2013《食品企業通用衛生規范》第7章節“食品原料、食品添加劑和食品相關產品”的規定：“食品原料必須經過驗收合格后方可使用。”其中還著重規定，在“加工前宜進行感官檢驗，必要時應進行實驗室檢驗；檢驗發現涉及食品安全項目指標異常的，不得使用；只應使用確定適用的食品原料。”食品生產企業作為食品安全的第一責任人，在使用加工前對原材料進行檢驗是應盡的責任。

記者也從其中一家涉及烘焙企業麥卡秀發布的自查聲明得知，該企業在2013年11月曾對廣琪貿易公司提供的烘焙王低筋面粉做過原料測試，后發現該公司提供的面粉質量不過關，沒有采購。可見，食品生產企業對于原材料質量是否合格，應該具有檢測能力。

這些企業規模可謂不小，有的在全國也有連鎖，絕非小食品作坊，從調查得知，和杭州廣琪的合作關系也非“臨時夫妻”,從進貨到加工環節，多年采購難道都歸結于“走眼”?烘焙企業真的可以穩坐“受害者”席位嗎？

還有多少證照齊全的“廣琪”可能作惡？

杭州廣琪貿易有限公司是一家證照齊全的合法企業。據工商部門注冊登記資料顯示，該公司成立于2007年7月5日，公司類型是私營有限責任公司，經營范圍批發零售預包裝食品（有效期至2014年6月28日），企業法人代表、總經理吳蕾。據悉其在業內是一家“知名”企業，這一點從其供貨對象都是杭州知名烘焙企業可見一斑。

可莎蜜兒市場部曾經理表示，之所以選擇廣琪作為一部分原材料的供應商，因為“廣琪基本上可以滿足一站式購物的需求，而且它的檢測報告、授權書都非常齊全。”面包新語品牌推廣部負責人羅女士也表示：“我們所選的供應商最起碼都要首先符合國家標準，杭州廣琪就是三證俱全的。”

記者了解到，杭州廣琪為了掩人耳目，確實花了一番工夫，他注冊登記的企業在杭州江干區丁橋鎮，而篡改過期食品標簽的窩點在余杭區崇賢街道沿山村。

當然，人們也不得不問：一個合法知名企業做違法勾當，就不容易被發現嗎？一些食品監管的職能部門的“嗅覺”是否太遲鈍？非要通過媒體記者暗訪后獲得信息，才會重拳出擊？如此一來，我們是否該擔心，還有多少證照齊全的“廣琪”仍在暗中作亂？

記者了解到，杭州監管部門表示正以此次杭州廣琪貿易有限公司銷售過期食品原料事件處置為契機，深入摸底杭州市食品批發經營企業的經營狀況，對全市每一家食品批發經營企業、大型商場超市的索證索票、購銷臺賬、日常經營以及倉庫管理等情況進行全面排查，要徹底清除類似“廣琪”的違法企業。

杭州8家烘焙企業承諾退卡退款

記者從杭州市市場監督管理局獲悉，經過19日下午緊急約談杭州市內“霉面粉”涉事8家烘焙企業，這些企業承諾自20日起接受退卡退款。市場監管局要求企業不得給消費者設置任何不合理門檻。

這8家企業分別是：杭州丹比食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、杭州可莎蜜兒食品有限公司、杭州金點糕點有限公司、杭州心隆食品有限公司、杭州市下城區小澀會飲品店、杭州新焙餐飲管理有限公司、杭州市西湖區九月生活烘焙坊，涉及品牌有丹比、可莎蜜兒、寶島金點、浮力森林、小澀會、面包新語和九月生活。“這些面包店占了杭州80%的市場份額。”杭州市市場監督管理局相關負責人告訴記者。

廣琪公司“霉面粉”事件引發對烘焙企業集體不信任，但是消費者要求退款退卡，過程卻并不順利。杭州市市場監督管理局消保處通報了目前消費者針對烘焙企業的投訴情況，截至19日中午，12315投訴舉報中心共收到廣琪事件中消費者對相關烘培企業的投訴55件，其中涉及“浮力森林”和“丹比”的投訴排名前兩位。“丹比和浮力森林的危機處理相對滯后。”消保處負責人表示。

參加約談的8家企業除“丹比”和“浮力森林”外的6家企業都承諾接受消費者對消費卡券的退款要求，消費者可以就近到各門店辦理登記退款事宜。“丹比”要求消費者按購買時折扣到其杭州總店辦理退款；“浮力森林”要求有憑證（購卡券時的發票和小票）的消費者憑有關憑證到杭州總店辦理，沒有憑證的消費者需通過其熱線電話“4008260866”進行登記后三天給予答復，七日內決定是否退款。